ふだんの生活の「なぜ？」「どうして？」を、最先端の科学とユニークな実験で徹底解明。新しい生活のヒントになる『NHKガッテン！ 食と健康の「超」新常識』が発売！
NHK「ガッテン！」（水曜夜7時30分～）で放送された1年分のウラ技や極ウマレシピを一冊に。 切り方次第でおいしさが増す白菜、 塩で鮭を激ウマにする方法、
極甘スイカの確実な見分け方など、 ガッテン！ならではの食情報や、 “足梗塞”“小脳力”“あごこり”など、 聞きなれないけれど身近で重要な健康情報が満載。
知れば暮らしが豊かになる、 『NHKガッテン！ 食と健康の「超」新常識』（NHK出版、 11月30日刊）が発売です。
書影
書影
冬の食卓に欠かせない白菜。 うまみや甘みが多く、 水分をたっぷり含んだ旬の白菜は、 中国の皇帝が愛した極上スープ「開水白菜」にも使われる極ウマ食材でもあります。ページサンプル
ページサンプル
日常的にも鍋に漬物にと大活躍ですが、 そのおいしさを十分に引き出すコツをご存じですか？ ポイントは水分のコントロール。 本書では、
煮る・焼く・炒めるなどの調理方法に向いた切り方と、 それぞれにぴったりのメニューを紹介しています。 京都の一流シェフのおすすめは、 白菜のお好み焼き。
口の中でとろける新食感、 ぜひ味わってみてください。
そのほか、第1章「食」では、 鮭や小麦粉料理、 干しシイタケ、 塩こうじ、 焼き肉など、 おいしく食べるためのお役立ち情報をたっぷりと掲載しています。
そして、 ガッテン！といえば、 最先端の健康情報です。
血糖値や血圧が高い人に読んでいただきたいのは、 心筋梗塞や脳梗塞に次ぐ第3の梗塞、 “足梗塞”。 自覚症状が出にくく気づきにくい病気ですが、
推計患者数は300万人以上といわれています。 最悪の場合、 足の切断に至る可能性もあるとか。 自宅で簡単にセルフチェックする方法がありますので、
心当たりのある方もない方も、 一度お試しください。ページサンプル
ページサンプル
そのほか、第2章「健康」では、 寝たきりを予防する“小脳力”トレーニング法や、 最新研究で探る腸内細菌パワー、 心疾患と糖尿病を防ぐマグネシウムの秘密、
ハウスダストアレルギー対策に有効な掃除方法など、 ふだんの生活にぜひ生かしたい、 とっておきの健康情報を広く深くお届けします。
お役立ち情報満載の“ガッテン！ワールド”を、 ぜひお楽しみください！
■商品情報
書影
書影
出版社：NHK出版
発売日：2020年11月30日
定価：900円＋税
判型：A5判
ページ数：144ページ
ISBN：978-4-14-199295-0
URL：