人々が集い賑わうホテルダイニングエリアに二つの看板。軽井沢発祥の食処「酢重ダイニング」、「酢重の鮨」が2024年6月20日(木)にオープン

2024年6月6日

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株式会社フォンスプレスリリース：2024年06月06日報道関係者各位

人々が集い賑わうホテルダイニングエリアに二つの看板。軽井沢発祥の食処「酢重ダイニング」、「酢重の鮨」が2024年6月20日(木)にオープン

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2024年6月20日(木)、多様な人々が行き交う横浜駅に直結した立地に開業を迎える「相鉄ホテルズザ・スプラジール

横浜」。宿泊されるお客様のみならず、パブリックスペースとして自由にご利用いただけるホテルダイニングエリアに、新たな「酢重の食処」がオープンいたします。

和食の基礎となる味噌、醤油、米に視点を当てた「酢重ダイニング」と「酢重の鮨」。

朝食から夕食、そして呑み処として訪れるお客様の様々なシーンにご利用いただける二つの看板で皆様をお迎えいたします。ひとつの入り口からふたつの店舗へ、賑わいの空間が繋がる開放的な店内は、心地よくゆっくりとお寛ぎいただける約100席をご用意いたしました。

世代や国を超え様々なお客様に親しまれる和食の味わい、［酒・肴・飯］をご体感いただける酢重の新たな「美味しい食卓」をぜひご堪能ください。

酢重ダイニング｜朝食ビュッフェイメージ朝食から始まる、新たな形の「酢重の食処」

朝食の主食は、オリジナルの銅釜で炊き上げる「酢重ダイニング」ならではの米と味噌汁のごはんセット。または同フロアに同じくオープンを迎える、NY発祥のベーカリー&カフェ「THE

CITY

BAKERY」の食パンセットをお選びいただけます。主菜は酢重自慢の「魚の味噌漬け焼き」や「豚の角煮」、「ベーコンソーセージエッグ」。副菜は、甘辛い味付けにごはんがすすむ自家製おかか煮干し、信州の醤油でじっくり煮込んだこんにゃくの旨煮など、毎朝10種類以上の和の小鉢が並ぶビュッフェスタイルで。好みに合わせてお召し上がりいただける、酢重の新たな朝食をお楽しみください。

酢重ダイニング｜酢重のランチセット山賊焼き素材のもつ旨味を活かし、シンプルで飽きのこない和食

昼夜問わずお楽しみいただける「酢重ダイニング」では、一年以上かけてゆっくり熟成させた玄麦黒酢を使った「彩り野菜と信州豚肉の黒酢炒め」、信州32割味噌をベースにした「味噌漬け焼き」など、酢重の食処定番メニューを多数ご用意いたしました。

「酢重のおばんざい

4種盛り合わせ」、「サバの信州味噌煮」など、ランチにぴったりなメニューも豊富に取り揃えております。地元漁港で水揚げされる地魚と信州野沢菜を盛り合わせた「お造りの盛り合わせ」、たっぷりの生姜と醤油で味わう肉厚な「アジフライ」など、港町横浜ならではの限定メニューもおすすめです。和食のお供に欠かせない酒には、信州の銘酒のほか神奈川の地酒をセレクト。酢重の店舗ではここでしか呑めない神奈川県産焼酎もお試しください。

酢重ダイニング｜酢重のおばんざい 4種盛り合わせ

鮨と酒を気軽に楽しむ「酢重の鮨」

臨場感溢れるカウンター席で「食」を楽しめる「酢重の鮨」は酢重ブランド初の取り組み。独得なコクと味わいが特徴的な酢重の黒酢を加えたすし酢に、長野県産の一年寝かせた古米を合わせたシャリで握る多彩な寿司や「バラチラシ」をお召し上がりいただけます。屋号を冠した「酢重巻き」は、信州名産の野沢菜と大葉を巻いた軽井沢発祥の食処ならではの一品。芳醇な海苔の香りと具材の食感を楽しむユニークな味わいです。

酢重の鮨｜バラチラシ

夜にはたっぷりお腹を満たす「60分食べ放題付きコース」を。先付け、刺し盛りなどの一品に、〆さば・信州サーモンの押し寿司をコース仕立てでお出しいたします。そして握りや軍艦、巻物など、毎日20種類以上のネタからお選びいただける60分の食べ放題をご堪能ください。お好きなタイミングに一度だけ「中トロ・うに・日替わりのお決まり3貫」を。鮨を味わい、選りすぐりの酒を愉しむ”呑める鮨屋”をコンセプトにした新たな提案にご期待ください。