江の島にミシュランの星を累計12個取得した岸本シェフ監修のカフェ「UMITO cafe by n.」がオープンいたしました

2024年8月9日

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HORIJUKU株式会社プレスリリース：2024年08月09日報道関係者各位江の島にミシュランの星を累計12個取得した岸本シェフ監修のカフェ「UMITO

cafe by n.」がオープンいたしました

海最前列のラグジュアリーホテル「UMITO」をプロデュースするHORIJUKU株式会社(東京都千代田区、代表取締役:堀鉄平)は、

セントラルホールディングス株式会社（

https://central-hd.co.jp/

）とともに「naoto.K」が監修する江の島のカフェ「UMITO cafe by n.」(

)を2024年8月5日(月)にオープンいたしました。「naoto.K」が監修する様々なスイーツやドリンクは日本の人気リゾート江の島に居ながらも“シチリア”

“南フランス”などヨーロッパのテイストを連想

「UMITO cafe by n.」は世界に誇れる日本の様々な素材を使用し、ここでしか味わえないクオリティー高き特別感を提供いたします。

ミシュランガイドにて多くの星を獲得し、本物を見て本物に触れ本物を知るフレンチシェフ「岸本直人」&

パティシエ「高橋菜津子」が運営するレストラン「naoto.K」が監修する様々なスイーツやドリンクは、日本の人気リゾート江の島に居ながらも“シチリア”

“南フランス”などヨーロッパのテイストを連想させます。テイクアウトを中心に、限定4テーブル8名様のテラス席もございます。

看板メニューは季節のフルーツを使ったグラニータパティシエ高橋菜津子氏が作る絶品のグラニータ。

イタリア・シチリア発祥のこの冷たいデザートは、アイスのような滑らかさと、かき氷のようなシャリシャリした触感が特徴的で、暑い夏の日に最適で爽快な味わいをもたらします。

MIYAZAKI MANGO NAGANO APRICOT

宮崎県産 “時の雫” マンゴーと長野県産杏糖度15度以上"時の雫"マンゴーに匠が育てた最高の杏を合わせそれぞれのおいしさが引き立ち甘味と酸味の調和が楽しめる一品

1,540円

TOKUSHIMA PEACH YAMANASHI RASPBERRY

桃と木苺太陽と土と水にこだわり育てられた強さと野生味を感じる桃に完熟木苺が合わさり味も見た目も美しい一品（※乳製品、アルコール使用）1,540円

HOKKAIDO MELON COCONUT

北海道産赤肉メロンとココナッツ香り高い完熟赤肉メロンにココナッツが寄り添う意外なようでいて相性抜群新たな世界を見せてくれる一品1,540円

ECUADORIAN BANANA PASSION FRUITS LIME

エクアドル産バナナとパッションフルーツエクアドル産完熟バナナにパッションフルーツとライムを合わせ爽やかに仕上げたバナナの魅力にハマる夏にぴったりの一品

1,540円岸本シェフ監修のブルーチーズと蜂蜜を練り込んだナン生地サンドも絶品お食事は岸本シェフ監修の2種類のナン生地サンドをご用意。

French foie gras terrinenaoto.Kのシェフ岸本が仕込んだフランス産フォアグラのテリーヌをサンド

ブルーチーズと蜂蜜、黒胡椒のアクセントがきいた贅沢な味わい2,970円

Raw ham and arugulaスペイン産の生ハムとルッコラを挟みピザのような感覚でお召し上がりいただける一品ビールやカクテル、シャンパーニュとの相性抜群

2,200円その他、こだわりのソフトドリンクやアルコールの準備もございます。

メニュー詳細は、公式サイトをご確認くださいhttps://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/

https://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/

古びた味のある古民家カフェもともとカフェとして営業していた店舗をリノベーションして「UMITO cafe by

n.」にしました。きれいにリノベーションされていますが、建物の外観や内装には昔の姿がところどころ残り、レトロな雰囲気を醸し出しています。

店内の様子潮風を感じながらのんびり過ごす絶景のテラス「UMITO cafe by n.」のテラスから鎌倉の海が一望できます。

潮風を感じながらのんびり過ごせる限定4テーブル8名様まで利用可能な特別な場所です。

テラスからは鎌倉の海を一望岸本直人シェフ

<料理の鉄人>として有名な渋谷「ラ・ロシェル」の坂井

宏行氏に師事。1994年に渡仏。ロワール「ラ・プロムナード」、パリ「フォーシェ」、ブルゴーニュヴェズレー「レスペランス」など各地で研鑽を積む。1996年に帰国。銀座「オストラル」をスーシェフとして立ち上げる。2001年より同店シェフに就任。2006年11月南青山にてレストラン「LEMBELLIR」をオープン。2017年11月L’Embellir

Naoto Kishimotoを広尾に移転オープン。ミシュランガイドで12個の星を獲得し、2021年8月「naoto.K」を神田錦町にオープン。高橋菜津子シェフ

千葉県出身。専門学校卒業後、都内のパティスリーに勤務。2010年渡仏、パリのレストランで修行。帰国後、ANAインターコンチネンタルホテル

ピエールガニェールに勤務。2013年よりランベリーシェフパティシエ就任。以降現在まで11年間、シェフ岸本直人の元に従事。

UMITO cafe by n.の詳細はこちらhttps://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/

https://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/

詳細情報住所〒251-0036 神奈川県藤沢市江の島1丁目9−6アクセス片瀬江ノ島駅から徒歩30分(有料エスカレーター利用

島内の参道が込み合うためおおよその時間を算出しています。)上りは有料エスカレーターあり。下りは階段のみ。

営業時間9:00～19:00（L.O）5月～8月9:00～18:00（L.O）9月～4月定休日無休（悪天候時は休業）TEL 070-5027-2527

「UMITO cafe by n.」の隣にあるWITH SEA 江の島「UMITO cafe by

n.」の隣にはHorijuku運営の別荘のサブスクサービスの物件 WITH SEA 江の島（9月営業開始予定）がございます。

WITH SEA 江の島リビングルームテラスからは鎌倉の海が見渡せる「UMITO cafe by n.」からの食事の提供も予定されております。

※食事の提供は現時点の計画であり変更になる場合がございます。

▼ WITH SEA 江の島詳細はこちら

https://life.umito.jp/base/kamakura/enoshima/

▼ WITH SEAウェイティング登録はこちらから(登録無料)

https://life.umito.jp/entry/

WITH SEAとはWITH

SEAは、月額55,000円で全国の海沿いの別荘に宿泊できるサブスクリプションサービスです。どの別荘もスタッフが厳選に厳選を重ねた、皆様にご満足いただける最高のロケーションとなっております。海沿いのラグジュアリーホテルをプロデュースしてきたHORIJUKUの経験を活かし、海の近くへの理想的なリトリートを実現しました。

ご利用の9ヶ月前から予約可能で計画的に利用しやすく、仮に利用しない期間があってもポイントが付与され、ポイントを消費することで沖縄や熱海のラグジュアリーホテルに宿泊することができます。夏休みや年末年始などのハイシーズンでもプライベートな空間で優雅にお過ごしいただけます。

本サービスは2024年3月27日にサービスを開始し、大変ご好評いただいております。

引き続きスタッフ一同、拠点拡大、サービス内容の向上等皆様にご満足いただけるサービスを目指して邁進していく所存です。

今後とも「WITH SEA」へのご支援とご愛顧を賜りますようお願いいたします。

▼ WITH SEA公式サイトhttps://life.umito.jp/

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▼ WITH SEA公式Instagram

https://www.instagram.com/withsea_hj/運営会社 HORIJUKU株式会社について

HORIJUKU株式会社は「海と共に暮らす非日常」をコンセプトにしたスモールラグジュアリーホテルを展開しております。

全国各地のビーチリゾートに用地を取得しており、現在も鋭意開発中です。

また、不動産投資で土地から自分で建物を建築する一人デベロッパー養成プラットフォーム「堀塾」を運営しています。

これまでに東京都心に100棟以上の新築RCマンションの建築を塾生が進めています。＜会社概要＞会社名：HORIJUKU株式会社代表者：堀鉄平