ラダも心も喜ぶカナダフードの恵みを体験できるイベントを開催！人気シェフ日高良実氏による「カナダチャウダー」レシピを公開！

2025年3月7日

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カナダ大使館商務部プレスリリース：2025年03月07日報道関係者各位

【イベントレポート】カラダも心も喜ぶカナダフードの恵みを体験できるイベントを開催！人気シェフ日高良実氏による「カナダチャウダー」レシピを公開！

カナダ産の食材11品目を使ったクッキングデモとヘルシーなコース料理が楽しめる、カラダも心も喜ぶカナダフードの恵み体験イベントを3月5日（水）に人気レストラン「アクアパッツァ」で開催しました！

日高シェフオリジナルのカナダ産コース料理

カナダ農務・農産食品省及び在日カナダ大使館は、カナダ産の食材を使ったクッキングデモとヘルシーなコース料理が楽しめる、「カラダも心も喜ぶカナダフードの恵みを体験」イベントをシーフード・魚料理で人気のレストラン「アクアパッツァ」で3月5日（水）に開催しました。

食のトレンドは「カナダチャウダー」

日本の国土の約26倍の雄大な自然と世界一長い海岸線を誇るカナダ。豊かな自然を背景にした、おいしさあふれるカナダフードは、日本と同じように季節の「旬」を楽しませてくれます。

春から夏にかけて旬を迎えるカナダ産のシーフード、ロブスター、ズワイガニ、カラスガレイ、サーモン等を贅沢に使った「カナダチャウダー」はカナダが誇る名物料理です。

チャウダーは、フランス語で大きな鍋を意味する「chaudron」が由来で、カナダ産のシーフードを贅沢に使った「クリームベースのスープ」です。昔、北米に渡ったフランス人の船員によってカナダに広まったと言われています。

チャウダーは最近カナダでも話題の料理として人気が再燃。「チャウダートレイル」（チャウダーの道）として、港町のレストランやフードトラックでオリジナルのチャウダーが提供されています。

カラダも心も喜ぶ12品目のカナダフードの恵み体験イベント

東京・外苑前のレストラン「アクアパッツァ」のオーナーシェフであり、YouTubeチャンネルのフォロワー数が18万人を超える日高良実さん。今カナダで話題の日高シェフ流にオリジナルアレンジした「カナダチャウダー」を含む、前菜、パスタ、メイン、デザートで構成された“健康”がテーマのオリジナルコースが提供されました。

当日は、カナダ産食材11品目（豚肉、数の子、カラスガレイ、ロブスター、ズワイガニ、サーモン、ブルーベリー、メープルシロップ、メープルシュガー、はちみつ、ワイン）を味わうだけでなく、日高シェフによる家庭で気軽にカナダ産食材を楽しむためのクッキングショーも行われました。

日高良実シェフ、栄養学博士の松崎恵理さん、カナダ農務・農産食品省及び在日カナダ大使館スタッフ、運営スタッフ

カナダ産ワインの魅力

イベントでは、カナダ産のワインも紹介されました。特に、シーフードに合わせて提供されたノバスコシア州のワインは、その爽やかな酸味とフルーティーな香りがシーフード料理と絶妙にマッチし、参加者から高い評価を受けました。カナダ東海岸に位置するノバスコシア州の冷涼な気候はブドウの生産に適し、優れたワインの産地として知られています。特に、スパークリングワインや白ワインが有名で、その独特の風味がシーフード料理を引き立てます。