酸っぱい旬のいちごを贅沢に使用　Stylish & Sweetな2種のいちごパフェを販売

2023年12月22日

ウェスティン都ホテル京都（所在地：京都府京都市東山区粟田口華頂町１番地）は、2024年1月1日（月・祝）から3月31日（日）までの期間、ティーラウンジ「メイフェア」にていちごのパフェを販売します。

毎年人気のいちごスイーツから、今年は期間を分けて2種類のいちごパフェをご用意します。旬を迎え、甘さと香りが引き立ついちご。その瑞々しさと香りをホテルパティシエが引き出す、いちごのパフェを存分にご堪能ください。

■実施概要

いちごのパフェ「ルージュ」

真っ赤ないちごと華やかな盛り付けが目を惹く、スタイリッシュな大人のパフェに仕上げました。

花形にカッティングしたいちごと、金箔をあしらったチュイール、チョコとストロベリーの2種類のアイスをトッピングしました。

ラズベリーソースであえたいちごとブルーベリー、ココアジェノワ、いちご味とビターチョコレートのクランチ、アールグレーとローズがほんのり香るブランマンジェ、ビターな味わいのチョコガナッシュと幾重にも重なる甘酸っぱさとほろ苦さのハーモニーをお楽しみください。別添えのローズリキュールのきいたソースが、さらに艶やかさを添えます。

いちごのパフェ「ルージュ」

いちごのパフェ「ブラン」

雪をイメージした白いアイスやクリームがいちごの赤を引き立てつつ、いちごのまるい断面が並ぶスイートなパフェ。

ほんのり塩味をきかせたチュイールをはじめ、ストロベリーとミルクソースをかけたヨーグルトアイスをトッピング。優しい甘みのアイスやサクサクした食感のクランブルとの組み合わせはもちろんのこと、ホワイトチョコのシャンティ、酸味のきいたペパンジャム、ローズマリーのブランマンジェといちごの調和もお楽しみください。最下層のレモンでさっぱりと仕上げたいちごのジュレは、そのままでもお好みで混ぜてもお楽しみいただけます。

いちごのパフェ「ブラン」