発酵食品の製造が盛んでサーキュラーエコノミーを推進する愛知県にて、食と学びの展示会「発酵食品ワールド」を初開催いたします。

2024年5月13日

実行委員会（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）は、2024年10月23日（水）・24日（木）の二日間、Aichi Sky

Expo（愛知県国際展示場）にて「発酵食品ワールド」を開催する事を決定いたしました。

■開催概要

名称：発酵食品ワールド

会期：2024年10月23日（水）・24日（木）

会場：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）

入場方法／料金：事前登録制／無料

出展製品：

＜素材＞

麹菌、酵母菌、乳酸菌、酢酸菌、納豆菌、発酵食品原料（塩、大豆、麹、米、麦他）他など

＜設備・機器・サービス＞

ろ過器、充填機、洗浄機、殺菌装置、撹拌機、粉砕機、食品包装・パッケージ他

＜発酵食品・飲料＞

調味料、野菜類、豆類、魚類、肉類、乳製品、酒類、飲料、パン・デザート他

＜研究開発・試験＞

菌叢解析・成分分析機器、発酵・醸造技術開発、測定器、検査機他など

来場対象：外食・中食・小売購買担当者・バイヤー、発酵、醸造に関わる食品、飲料、酒造メーカー、業界関係者

主催：FOOD STYLE Chubu 実行委員会

同時開催展：FOOD STYLE Chubu 2024／外食経営DX EXPO

■背景

発酵は古くから食文化に根付いた技術であり、微生物の働きが健康に良い影響を与えることから、発酵食品は人々に親しまれてきました。近年、腸内環境を整える発酵食品が注目され、免疫力向上にも役立つことが分かってきました。愛知県は温暖な気候と用水整備の恵まれた環境から、発酵・醸造文化が栄えてきた地域です。今回の展示会では、全国から発酵・醸造関連の食材、機器、サービスを一堂に集め、最新の技術や研究情報を発信します。持続可能な発酵文化の発展に向け、新たな出会いと情報の場を提供いたします。