お茶と海苔の山本山創業の地・日本橋に立地する『山本山ふじヱ茶房』にて「山本山海苔だく茶漬け」を10月1日（火）より新発売

2024年9月30日

海苔だく茶漬け」を10月1日（火）より新発売究極の出汁茶漬けを目指して！山本山の最高級海苔「にほんばし」を使用

株式会社山本山（所在地：東京都中央区日本橋、代表取締役：山本奈未、以下「山本山」）は、創業の地である日本橋に立地する山本山の旗艦店『山本山

ふじヱ茶房』にて、「国産はまぐり」で丁寧にとった出汁に、山本山の最高級海苔「にほんばし」とバラ干し海苔を贅沢に使用した新メニュー『山本山

海苔だく茶漬け』を10月1日（火）より提供を開始いたします。

■ 山本山の最高級海苔「にほんばし」と旨みを最大限に引き出した「はまぐり出汁」の組み合わせお茶と海苔の山本山の旗艦店、ふじヱ茶房で提供する『山本山

海苔だく茶漬け』は、最高級海苔を使い、その風味を存分に引き出せるよう出汁にこだわったワンランク上の出汁茶漬けです。

海苔は、九州・有明海産の高級海苔の中から厳選した山本山の中での最高級海苔「にほんばし」と、バラ干し海苔を贅沢に使用しています。「にほんばし」は、最高品質の有明海苔を遠赤外線釜で丁寧に焼き上げており、パリッとした食感と、口の中に入れるや溶けてなくなるような柔らかな口当たりと、口から鼻に抜けていく豊かな海苔の香りが特徴です。海苔を板状にする前のばらばらとした状態で干して焼き上げたバラ干し海苔は、汁物に混ぜると磯の風味が漂い、海苔が溶ける口当たりをお楽しみいただけます。

その上質な海苔の風味を最大限引き出すために出汁にもこだわりました。その決め手は「国産はまぐり」を使用していること。昆布と鰹節を使ったふじヱ茶房の自家製出汁に、はまぐりを合わせることで、はまぐりのコハク酸、昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸の３つの旨み成分が組み合わさり、海苔の良さを存分に引き出す極上の「合わせ出汁」に仕上がりました。アクセントに海ブドウを添えることで、食感の違いと共に広がるさらなる磯の香りをお楽しみいただけます。