220年続く和菓子の亀屋良長が、初のレシピ本を発売。

2024年2月14日

2024年2月24日(土)より販売します。店秘伝の定番菓子から、シフォンなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったエコなお菓子まで、手作りあんこの魅力がいっぱいの一冊ができました。

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖￥1,870(税込)

商品URL：

創業220年、京都に本店を構える「亀屋良長」が、基本のあんこ作りから、創業以来の味「烏羽玉」、どら焼きなどおやつ菓子、小豆の煮汁や皮を使ったエコなお菓子まで、和菓子屋ならではの繊細で、やさしい味わいの手作りお菓子が家庭で楽しめるレシピ集を販売いたします。

基本のあんこの作り方。粒あん・こしあん・白あんの3種をご紹介。（撮影：伊藤信『あんこのお菓子帖』文化出版局）

代表銘菓の「烏羽玉」と、そのアレンジレシピもご紹介。

どら焼きなどのおやつ菓子。

あんこを使った洋菓子のレシピも掲載。

亀屋良長人気No.1のスライスようかんもお作りいただけます。

【出版記念】亀屋良長公式オンラインストア・店舗限定ノベルティ

亀屋良長の公式オンラインストア、本店、京都伊勢丹店でこちらのレシピ集をお買い上げの方に、北海道産小豆(250g)をプレゼント。

(ネットは2024年3月3日(日)までご注文の限定特典、店頭はノベルティーの在庫がなくなり次第終了。)

亀屋良長限定・出版記念のノベルティーは、北海道小豆(250g)。

職人らがアイディアを出し合って誕生した、やさしい味わいのあんこ菓子をぜひご家庭でお愉しみください。

レシピを考案した、亀屋良長の八代目当主・女将と職人たち。

新刊『あんこのお菓子帖』基本データ

・著者亀屋良長

・出版文化出版局

・定価 1,700円 (本体価格）・発売 2024年2月24日

・判型 B5H（257×190mm） 4C×80ページ・URL

https://kameya-yoshinaga.com/c/brand/kameyayoshinaga/sp0_01501_01z

【亀屋良長について】1803年、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安から暖簾分けするかたちで、京都・四条醒ヶ井にて創業。

以来約220年にわたり、店先から湧き出る「醒ヶ井水」を材料のひとつとして、京菓子づくりに励んでおります。

伝統を大切にしながら、時代のニーズにあわせた新商品の開発を積極的に取り組んでいます。

■会社概要

会社：亀屋良長株式会社

所在地：〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19

代表者：吉村良和

創業：1803年

設立：1989年

URL ：https://kameya-yoshinaga.com/

Instagram：

X ：https://twitter.com/yoshimura0303 (八代目店主)

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https://twitter.com/YuikoYoshimura (女将)

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当リリースの詳細について

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